서브메뉴

자료검색

본문

구술자료 상세정보

청원 문화류씨 류상현 종가의 내림 김치
청원 문화류씨 류상현 종가의 내림 김치
부제목
종가의 김치와 김장의 의미
집안명칭
청원 문화류씨 류상현 종가
구술자정보
김00(50대, 여성, 충북 청주시 출생, 충북 청원 거주)
구술시기
2014~2015년
목차
1. 대표 김치
1) 동치미

2. 김치에 얽힌 이야기
1) 무의 순수한 맛이 나는 동치미
2) 채소마다 달리 쓰이는 양념류

3. 김치 관련 조리도구 및 공간
1) 소금독

4. 내림발효음식에 대한 생각
내용요약
주제 구분
민속 / 조리사 /문화사
시대/지역 구분
한국사 > 대한민국 / 아시아 > 충청도
키워드
동치미, 충북, 청원, 문화 류씨, 류상현 종가,
제작배경
세계김치연구소에서 수행하는 '김치문화 자원화 및 산업화 기술개발' 연구 내용 중 국내외 김치문화원형 발굴 및 디지털화를 위해 수집됨
제작년월일
2014.09.03.
연관자료
참고정보
저작권
세계김치연구소
조사자
김자현(세계김치연구소)
기록물번호
B1409149KH6116
저작권표시
OPEN 출저표시, 상업용금지, 변경금지 공공누리  공적저작물 자유이용허락

QuickMenu