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볶음고추장
볶음고추장
재료
- 주재료 : 고추장 500g
- 부재료 : 전복 30g, 한우 30g, 굴비 30g, 잔멸치 30g, 꼬막 30g
조리방법
1. 전복, 한우, 굴비, 잔멸치, 꼬막은 잘게 다진다.
2. 팬에 한우와 굴비, 전복, 꼬막, 잔멸치를 넣어 볶는다.
3. 2의 재료들이 익으면 고추장을 넣고 함께 볶아 볶음고추장을 완성한다.
특징
● 고추장은 6개월 정도 숙성된 것을 사용한다.
재료사진
과정사진
완성사진
완성사진
지역
아시아 > 전라도 / 전라남도 강진
주제 구분
김치제조방법 전반 또는 기타 / 조리사 /민속
자료배경
세계김치연구소에서 수행하는 '김치문화 자원화 및 산업화 기술개발' 연구 내용 중 국내외 김치문화원형 발굴 및 디지털화를 위해 수집됨
키워드
발효음식, 명가, 내림음식, 강진, 다산, 다산명가, 윤종진 가문,, 장류, 고추장, 볶음고추장,
제작자 /제작기관 / 제작년도
세계김치연구소 / 세계김치연구소 / 2014
출처:저작권보유기관(기록형태)
전라남도 강진군 다산명가 : 세계김치연구소 (레시피자료)
저작권표시
OPEN 출저표시 공공누리 공적저작물 자유이용허락

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