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김치를 곁들인 미트로프(Meatloaf with Kimchi)
김치를 곁들인 미트로프(Meatloaf with Kimchi)
재료
- Meatloaf : 간 소고기 약 1 kg, 간 돼지고기 500 g, 빵가루(고운) 1/2 cup,
김치(물기를 빼고 곱게 다진) 1 cup, 마늘 (가늘게 슬라이스 된) 2-5 ea,
노란 혹은 붉은 양파(가늘게 채친) 1/2 ea, 생강 1 ea, 계란 1 ea,
옥수수 전분 3 tbsp, 소금 1 tsp, 우유 1/2 cup, 간장 1 tbsp, 진간장 1 tbsp,
흑후추 약간
- Glaze : 고추장 혹은 스리라차 2 tbsp, 진간장 1 tbsp, 옥수수 전분 1 tbsp,
빨간 후춧가루 1 tbsp, 진한 갈색 후추가루 1 tbsp
조리방법
Glaze:
1. 잘 섞어 부드러운 액상 상태를 만든다.

Meatloaf:
1. 미트로프에 들어가는 모든 재료를 잘 섞는다.
2. 빵 한덩이 모양으로 반죽하여 오븐용 트레이에 놓는다.
3. 2.의 위에 글레이즈를 바른다.
4. 175도로 예열된 오븐에서 1시간 굽는다. 반죽 내부의 온도가 70도가 되도록 굽는다.
5. 오븐에서 재료를 꺼내고, 5분정도 식힌다.
특징
※먹는방법: 햄버거 패티로 써도 좋다.
※미국의 대표 가정식이다.
재료사진
재료사진
과정사진
과정사진 과정사진 과정사진 과정사진
완성사진
완성사진
지역
북아메리카 > 미국 /
주제 구분
김치제조방법 전반 또는 기타 / 조리사 /김치 소비 전반 또는 기타
자료배경
세계김치연구소에서 수행하는 '김치문화 자원화 및 산업화 기술개발' 연구 내용 중 국내외 김치문화원형 발굴 및 디지털화를 위해 수집됨
키워드
북미, 미국, 김치응용요리, 가정식, 미트로프, 햄버거,
제작자 /제작기관 / 제작년도
세계김치연구소 / 세계김치연구소 / 2019
출처:저작권보유기관(기록형태)
김치 문화 확산 전략 연구 보고서 -미국편- : 세계김치연구소 (레시피자료)
저작권표시
OPEN 출저표시 공공누리 공적저작물 자유이용허락

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