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파인애플 김치 BBQ 소스와 치킨 윙(Pineapple Kimchi BBQ sauce & Chicken Wings)
파인애플 김치 BBQ 소스와 치킨 윙(Pineapple Kimchi BBQ sauce & Chicken Wings)
재료
- 파인애플 김치 BBQ 소스 : 올리브 오일 약간, 양파 1 개, 파인애플 김치 150 g,
토마토 300 g, 마늘 4 개, 황설탕 50 g, 사과 식초 2 tbsp, 우스터 소스 2 tbsp,
토마토 페이스트 1 tbsp
- 메이플 시럽에 구운 치킨 윙 : 치킨 윙 1 kg, 간장 2 tbsp, 메이플 시럽 2 tbsp,
참깨 1 tbsp(가니쉬용), 다진 부추 1 줄기(가니쉬용)
조리방법
- 파인애플 김치 BBQ 소스 :
1. 냄비에 기름을 두르고 양파와 김치를 넣는다.
2. 부드러워질 때까지 4~5분 정도 약한 불에서 익힌다.
3. 모든 재료를 한번 끓인 후, 걸쭉해질 때까지 약불에서 20~30분간 졸인다.
4. 부드러운 소스를 위해, 믹서기로 모든 재료를 섞는다.

- 메이플 시럽에 구운 치킨 윙 :
1. 닭날개를 몸통에서 분리하여 손질한다.
2. 간장, 메이플시럽, 참깨를 섞은 양념에 닭날개를 20분간 두어 양념이 베이도록 한다.
3. 오븐을 220도로 예열하고 종이 호일에 있는 쟁반에 날개를 놓고 15분간 구워라.
4. 접시에 구운 날개를 올리고 파와 참깨를 살짝 곁들여 장식한다. 파인애플김치소스를 곁들인다.
** 파인애플 김치 BBQ 소스는 미국 BBQ 소스와 관련된 모든 조리법에 사용될 수 있다.
특징
재료사진
재료사진
과정사진
과정사진 과정사진 과정사진 과정사진
완성사진
완성사진
지역
북아메리카 > 미국 /
주제 구분
김치제조방법 전반 또는 기타 / 조리사 /김치 소비 전반 또는 기타
자료배경
세계김치연구소에서 수행하는 '김치문화 자원화 및 산업화 기술개발' 연구 내용 중 국내외 김치문화원형 발굴 및 디지털화를 위해 수집됨
키워드
북미, 미국, 김치응용요리, 치킨, 소스, BBQ,
제작자 /제작기관 / 제작년도
세계김치연구소 / 세계김치연구소 / 2019
출처:저작권보유기관(기록형태)
김치 문화 확산 전략 연구 보고서 -미국편- : 세계김치연구소 (레시피자료)
저작권표시
OPEN 출저표시 공공누리 공적저작물 자유이용허락

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