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김치맛 감자칩(Kimchi Chips)
김치맛 감자칩(Kimchi Chips)
재료
얇게 썬 감자 4 ea, 김치 소금 3 Ts, 오일 약 1 L
조리방법
1. 감자를 얇게 썰어 차가운 물이 들은 큰 볼에 둔다.
2. 최소 30분 간 감자를 물에 담근다.
3. 물기를 빼고 헹구기를 반복하여 감자에 전분기를 제거한다.
4. 185도까지 오일을 가열한다.
5. 감자끼리 서로 붙지 않도록 하여 튀긴다.
6. 어느 정도 익어 황금빛으로 변하면, 꺼내어 키친타올에서 기름기를 뺀다.
7. 나머지도 동일한 방식으로 튀긴다.
8. 김치소금으로 간을 한다.
특징
재료사진
재료사진
과정사진
과정사진 과정사진 과정사진
완성사진
완성사진
지역
북아메리카 > 미국 /
주제 구분
김치제조방법 전반 또는 기타 / 조리사 /김치 소비 전반 또는 기타
자료배경
세계김치연구소에서 수행하는 '김치문화 자원화 및 산업화 기술개발' 연구 내용 중 국내외 김치문화원형 발굴 및 디지털화를 위해 수집됨
키워드
북미, 미국, 김치응용요리, 감자, 소금, 튀김,
제작자 /제작기관 / 제작년도
Christopher J. Cho(크리스토퍼 조) / 세계김치연구소 / 2019
출처:저작권보유기관(기록형태)
김치 문화 확산 전략 연구 보고서 -미국편- : 세계김치연구소 (레시피자료)
저작권표시
OPEN 출저표시 공공누리 공적저작물 자유이용허락

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