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샤워도우 빵에 담긴 김치 클램차우더(Kimchi Clam Chowder In a Sourdough Bread Bowl)
샤워도우 빵에 담긴 김치 클램차우더(Kimchi Clam Chowder In a Sourdough Bread Bowl)
재료
- 크램차우더 스프 : 캔조개 3 ea, 다진 양파 1 cup, 다진 샐러리 1 cup,
감자(정육면체로 썬) 2 cup, 고구마(전육면체로 썬) 1 cup,
씻은 김치 1/2 cup, 버터 3/4 cup, 다목적 밀가루 3/4 cup,
하프앤하프 크림 약 1 L, 레드와인식초 2 tbsp, 소금 1 1/2 tsp, 흑후추 약간
- Kimchi Hot Sauce : 김치 슬로우 2 cups, 김치 주스 1 cup, 설탕 2 tbsp, 청양고추 6 ea
조리방법
1. 큰 냄비에 대합조개, 양파, 셀러리, 고구마, 감자, 당근를 담는다.
2. 물을 넣고 부드러워질 때까지 중간 불에서 가열한다.
3. 다른 쪽에서는 큰 냄비에 버터를 중불에서 녹인다.
4. 3.에 밀가루를 넣고 , 걸쭉하고 부드러워질 때까지 계속 저어준다.
5. 야채와 조개즙을 넣고 뭉근한 불에서 데운다.
6. 조개는 마지막에 넣고 살짝 익힌다.
7. 대합조개가 데워지면 식초를 넣고 저어가며 소금과 후추로 간한다.
8. 샤워도우 빵을 꺼내서 2분간 굽는다.
9. 수프를 빵 그릇에 담는다.
10. 김치 핫 소스와 고명을 스프 위에 얹는다.
특징
재료사진
재료사진
과정사진
과정사진 과정사진 과정사진 과정사진
완성사진
완성사진
지역
북아메리카 > 미국 /
주제 구분
김치제조방법 전반 또는 기타 / 조리사 /김치 소비 전반 또는 기타
자료배경
세계김치연구소에서 수행하는 '김치문화 자원화 및 산업화 기술개발' 연구 내용 중 국내외 김치문화원형 발굴 및 디지털화를 위해 수집됨
키워드
북미, 미국, 김치응용요리, 클램차우더, 조개, 스프,
제작자 /제작기관 / 제작년도
세계김치연구소 / 세계김치연구소 / 2019
출처:저작권보유기관(기록형태)
김치 문화 확산 전략 연구 보고서 -미국편- : 세계김치연구소 (레시피자료)
저작권표시
OPEN 출저표시 공공누리 공적저작물 자유이용허락

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